研发系列肉香粉新产品 满足更多厂家特殊需求

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: ncpjgb_2007,（1）
• 页码范围: 15-
• 页数: 1页
• 分类号: S37

摘要

　　随着咸味(咸式)香精品种和类别的增多,肉香粉的研究成为现代食品开发的大趋势,内香粉也因此成为重要的产生肉香风味的特色化、个性化关键原料,在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中,起着相当重要的作用.可以说在做食品经营和销售的同行中,"肉香"成为了咸式食品的核心,肉香粉在产品中的作用就相当于产品的灵魂.一个产品如没有配用好的"肉香",其风味就像没有灵魂的人一样. 　　……

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		60	36	4.0	5.0