转基因鲤营养成分与对食用动物影响的研究

• 作者: 孙效文 曹顶臣 梁利群 闫学春
• 来源期刊: 水产学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 转基因鲤 营养成分 食用动物
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: S917
• 字数: 2978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3832.2007.02.006

摘要

从转基因鲤的食用安全角度出发,研究了转基因鲤与正常鲤的营养成分和细菌致突变实验及对食用动物的影响.研究结果表明,转基因鲤与正常鲤肌肉中粗蛋白质含量分别为17.52%和17.45%、粗脂肪含量分别为2.55%和2.83%、灰分分别为1.29%和1.23%、水分分别为78.85%和78.27%,氨基酸总量分别为16.54%和16.77%,经统计分析,二者均无显著差别;其抗病能力虽稍弱于正常鲤鱼,经t值检验,无显著差别.而用转生长激素基因鲤作为食物,食用它的动物的各组织的重金属含量经过检测与对照组动物也没有显著差异(P》0.05),说明外源基因的插入没有引起作为食物的蛋白质、脂肪、氨基酸等组成的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙效文	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	159	3935	35.0	57.0
2	梁利群	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	91	2491	28.0	47.0
3	曹顶臣	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	66	800	14.0	25.0
4	闫学春	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	30	300	10.0	16.0