二压汁稀释糖蜜生产酒精的新工艺探索

• 作者: 刘慧霞 周文红 魏涛 黄嵩
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 初压汁 二压汁 发酵 联产 酒精废液
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 30-33,40,48
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2007.01.007

摘要

主要探索甘蔗糖厂在初压汁单独澄清处理、蒸发煮糖的情况下,用二压汁稀释糖蜜发酵产酒的新工艺.用单因素实验和正交实验的方法对二压汁稀释糖蜜的发酵工艺条件进行优化,并分析了蔗汁酒精废液的成分.实验结果发现,二压汁稀释糖蜜的最佳工艺条件为:pH4.0,温度30℃,发酵时间48 h,种子接种量6%,稀释率40%,酒度达12.1°.研究结果为我国的"蔗糖-酒精联产"新工艺模式提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘慧霞	广西大学轻工与食品工程学院	62	427	11.0	15.0
2	周文红	广西大学轻工与食品工程学院	30	180	8.0	12.0
3	魏涛	广西大学轻工与食品工程学院	5	12	2.0	3.0
4	黄嵩	广西大学轻工与食品工程学院	1	9	1.0	1.0