肉制品中人工合成色素的检测方法

• 作者: 乔玲 孙杰 徐华
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 人工合成色素 肉制品 石油醚
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1434字
• 语种: 中文

摘要

借鉴国标中规定的对饮料等类产品的部分处理方法,采用石油醚处理肉制品去油脂,对肉制品中的人工合成色素(胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝)同时进行检测,此法不仅减少因油脂堵塞G3漏斗而影响抽滤时间,也减少了色素的损失,得到较为满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙杰		10	53	5.0	7.0
2	乔玲		17	45	4.0	5.0
3	徐华		3	21	3.0	3.0