膜除菌技术在茶饮料工业化生产中的应用

• 作者: 尹军峰 汪芳 袁海波 许勇泉 陈建新
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 灭菌 饮料
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2007.01.006

摘要

采用符合工业化生产需要的膜除菌设备对茶饮料进行生产应用研究.应用结果表明,膜除菌设备可以实现茶饮料工业化生产的商业无菌,对茶多酚有一定的截留作用,但对氨基酸、咖啡碱的影响较小,对茶饮料风味品质影响不大,能最大限度保持茶饮料原有色香味品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许勇泉	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	5	106	4.0	5.0
2	尹军峰	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	10	286	7.0	10.0
3	袁海波	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	5	115	4.0	5.0
4	陈建新	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	5	77	4.0	5.0
5	汪芳	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	3	71	3.0	3.0