气相色谱分析啤酒中挥发性有机酸的简单方法初探

• 作者: 刘艳 苗延林 邢朝云
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 气相色谱 挥发性有机酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.01.020

摘要

啤酒中的有机酸是一类重要的风味物质,其种类和含量直接影响啤酒的口味.该文探索了一种简单、快速测定啤酒中挥发性有机酸的方法,样品经中和、浓缩后,未经衍生处理直接注入气相色谱PEGA填充柱进行分析.实验表明,此法柱平衡时间快,色谱图清晰明了,重复性好,且保留值定性十分方便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗延林		18	84	6.0	8.0
2	邢朝云		1	10	1.0	1.0
3	刘艳		8	30	3.0	5.0