油菜籽加工技术研究进展

• 作者: 钮琰星 黄凤洪
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油菜籽 加工技术 脱皮冷榨膨化 饼粕 菜籽蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.10.001

摘要

油菜籽是世界第三大油料,我国油菜籽种植面积和总产居世界首位.油菜籽是食用、饲用和能源用的重要原料,目前世界各国对油菜籽的高效加工利用技术均展开了广泛的研究.简要介绍了油菜籽脱皮冷榨膨化工艺技术,无有机溶剂油脂高效提取工艺技术,菜籽饼粕同步提取多酚、多糖、植酸和浓缩蛋白工艺技术,Burco食用菜籽蛋白制备技术等目前油菜籽加工技术研究的最新成果.