高效液相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰

• 作者: 王兵 肖有玉
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 小麦粉 液相色谱法
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1539字
• 语种: 中文

摘要

面粉中过氧化苯甲酰经乙醇提取后,用KI将其还原成苯甲酸,通过测定苯甲酸含量间接测定过氧化苯甲酰含量.检出限为0.0004 g/kg,加样回收率为97.5%～98.5%.RSD为0.36%(n=5).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兵		3	0	0.0	0.0
2	肖有玉		6	13	2.0	3.0