果胶的制备与应用

• 作者: 涂国云 王仲妮 王正武
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 生物学功能 营养调控 应用
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.06.018

摘要

对果胶的制备及其在食品、医药、动物营养调控、水处理等方面应用的研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王正武	上海交通大学食品科学与工程系	84	639	14.0	20.0
2	王仲妮	山东师范大学化学系	33	300	9.0	16.0
3	涂国云	江南大学化学与材料工程学院	15	168	7.0	12.0