pH和无机盐对樟芝液体发酵的影响

• 作者: 凌庆枝 刘国庆 江力 王跃英 袁怀波 魏兆军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 樟芝 液体发酵 无机盐 pH
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 365-369
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.084

摘要

为探讨pH和无机盐对樟芝液体发酵的影响,设置了添加KH2PO4和不加KH2PO4条件下不同起始pH、不同无机盐对樟芝液体发酵的影响.结果表明,樟芝在中性偏酸性条件下生长较好,而在中性和碱性的条件下生长缓慢;在KH2PO4存在的条件下,樟芝生长较好.另外,樟芝对不同的无机盐离子有不同的需求:对钾盐需求量大,对钠盐、铁盐、镁盐和铜盐需求量少.所以,pH和无机盐对樟芝液体发酵有一定的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国庆	合肥工业大学生物与食品工程学院	56	523	12.0	20.0
2	凌庆枝		53	349	11.0	15.0
3	魏兆军	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	759	16.0	22.0
4	江力	合肥工业大学生物与食品工程学院	36	333	10.0	16.0
5	袁怀波	合肥工业大学生物与食品工程学院	74	600	14.0	20.0
6	王跃英	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	12	1.0	1.0