耐高温α-淀粉酶发酵培养基和工艺的优化

• 作者: 余诗庆 董晓燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 耐高温α-淀粉酶 培养基
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2368字
• 语种: 中文

摘要

通过一系列摇瓶实验,对耐高温α-淀粉酶发酵培养基和发酵工艺进行了优化,在50 L全自动发酵罐中进行验证,发酵活力达到14 900 u/mL,比优化前增加了14%.优化后的培养基和工艺为:白糊精12%,(NH4)2SO4 0.5%,豆粕粉 2%,磷酸盐 0.8%;DE20～30,初始 pH6.0～6.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董晓燕	天津大学化工学院	34	199	9.0	13.0
2	余诗庆	天津大学化工学院	1	9	1.0	1.0