关于结球白菜在真空预冷实验中温度分布影响因素的探讨

• 作者: 刘洋
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 结球白菜 真空预冷 实验研究
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2007.02.002

摘要

以天津产结球白菜作为实验对象,探讨复压阶段的温度回升,以及在真空室内不同摆放形式和不同包装方式对蔬菜最终温度分布的影响,对比分析试验数据,为今后真空预冷技术的推广应用提供参考.