加速发展我国洁蛋生产与消费重要性及关键技术探讨

• 作者: 杨素芳 钟凯民 马美湖
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 洁蛋 脏蛋 清洗消毒 分级 涂膜保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.03.018

摘要

综述了我国洁蛋生产消费的重要性研究进展,分析了我国洁蛋生产的现状及国外的生产情况,详细介绍了我国带壳鲜蛋清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜一系列的加工.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	湖南农业大学食品科技学院	135	2178	27.0	38.0
2	杨素芳	湖南农业大学食品科技学院	6	69	3.0	6.0
3	钟凯民		3	32	2.0	3.0