贵州辣椒蘸水的制作方法

• 作者: 吴茂钊
• 来源期刊: 辣椒杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 蘸水 黔菜 烹调
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 加工利用
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4542.2007.01.013

摘要

贵州辣椒生产历史悠久,品种繁多.各族人民所栽培的辣椒品种和食用辣椒方法均不计其数,民间家常菜几乎无菜不辣,而且近乎餐餐都要用辣椒蘸水.本文介绍辣椒蘸水的制作方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴茂钊		1	1	1.0	1.0