提高苦荞茶保健成分的工艺研究

• 作者: 杨敬东 赵钢 邹亮
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 29-
• 页数: 1页
• 分类号: S37

摘要

　　1.工艺流程 　　苦荞粉(皮粉)→浸泡→煮制(糊化)→干燥→焙烤→包装→入库、贮藏. 　　2.操作要点 　　①浸泡,苦荞与水按1∶1.5的比例,防止酸败;②煮制,在60 ℃～90 ℃水浴中煮40 min;③烘干,在50 ℃～55 ℃条件下鼓风烘干;④焙烤,在120 ℃～240 ℃的条件下进行焙烤. 　　……

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵钢	成都大学生物工程系 成都大学生物工程系 成都大学生物工程系	106	881	13.0	24.0
2	杨敬东	成都大学生物工程系 成都大学生物工程系 成都大学生物工程系	17	137	7.0	11.0
3	邹亮	成都大学生物工程系 成都大学生物工程系 成都大学生物工程系	82	735	14.0	21.0