中式快餐经营模式分析

• 作者: 宋玉刚
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 中式快餐 经营模式 营业额 餐饮业 洋快餐 快餐业 企业 资产
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

根据中国熹饪协会提供的资料显示，2005年全国餐饮业百强企业中，虽然快餐业动态的营业额占35.24％．但洋快餐占了绝大多数分额；且快餐的人均资产与人均营业额分别为1.81与5.98万元，均处于较低水平。从另一个角度看，中式快餐的增长空间很大，市场还有待培育和开发。