红茶菌研究进展

• 作者: 方世辉 过慈妹
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 红茶菌 功能性饮料 酵母菌 醋酸菌
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1|TS275.2
• 字数: 4317字
• 语种: 中文

摘要

红茶菌是具有悠久历史的功能性活菌饮料,如今已遍及几十个国家和地区.本文综述了国内外有关红茶菌的菌种类型、菌种间的相互关系、成分分析及作用机理等方面的应用研究进展情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方世辉	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	41	678	16.0	25.0
2	过慈妹	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	5	87	5.0	5.0