沙棘酒加工过程中各种酸含量变化研究初报

• 作者: 刘洪智 曾端国 鲁长征
• 来源期刊: 沙棘
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘果酒 有机酸种类 含量变化
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综合开发利用
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S793.6
• 字数: 1163字
• 语种: 中文

摘要

由于沙棘原汁的含酸量过高,生产沙棘酒时很难发酵,必须对其进行降酸处理,为了研究出更好的沙棘酒的降酸方法,用离子色谱仪对沙棘酒在生产过程中的酸含量变化做进一步分析后,发现一种未知酸含量增大,尚待进一步分析研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁长征		26	75	5.0	7.0
2	刘洪智		16	48	4.0	6.0
3	曾端国		8	25	4.0	4.0