结球白菜干耗的真空预冷实验研究

• 作者: 刘洋 李砚泉 申江 邹同华
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 工学
• 关键词: 园艺学 蔬菜冷链 真空预冷 实验研究
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TB6
• 字数: 2713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2007.01.004

摘要

以天津产高桩型结球白菜作为实验的对象,研究结球白菜处理量与预冷时间之间的关系,总结出结球白菜处理量与干耗损失之间的经验公式.用保鲜膜把结球白菜密封,置于两侧开孔的包装箱内,与未加包装的结球白菜进行不同位置的温度和干耗的对比分析,得出包装对结球白菜真空预冷效果的影响.根据捕水理论计算,拟合出结球白菜干耗计算的理论公式,并由实验验证了合理性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹同华		39	611	17.0	22.0
2	申江		42	520	15.0	20.0