鸭鹅加工生产线总体工艺布局及设备选型

• 作者: 叶金鹏 王丽红 王子戡
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭鹅加工 工艺设计 设备选型
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工与设备
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.04.002

摘要

在国际社会大力倡导"从农场到餐桌"的全程监控,形成食品绿色安全通道的大环境下,应该在屠宰加工这个环节最大限度地保证肉品的卫生安全性.从专业化设计的角度出发,对现代化禽类加工企业鸭鹅加工生产线的总体布局及设备选型进行了详细阐述.