小麦草保健食品的开发研究

• 作者: 李树立
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 小麦草 冷冻干燥 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以冬小麦全草为主要原料制成低热量、富含粗纤维的具有保健功能的麦绿素.试验结果表明:采用生长期196d的冬小麦草,80℃～90℃热水处理30 s、冷冻干燥工艺,效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树立	河北经贸大学生物科学与工程学院	23	162	7.0	12.0