从婺州窑的挖掘探究金华烹饪的发端

• 作者: 林胜华
• 来源期刊: 浙江旅游职业学院学报
• 学科: 历史
• 关键词: 婺州窑 陶器 金华 烹饪 发端
• 年，卷（期）: zjlyzyxyxb_2007,（1）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: K876.3

摘要

据考古及科学鉴定,婺州窑挖掘的一万年以前的陶器品种之丰富、工艺水平之高,反映了古婺州历史上的经济繁荣和当时人们较高的生活质量及审美水平,揭开了婺州烹饪的发端乃至中国烹饪起源之说的真正历史面貌。文章从婺州窑陶文化为切入点阐述了古婺州发达的原始烹饪技术,确立了金华烹饪应有的历史身份和地位。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林胜华		23	31	3.0	5.0