现代设备生产传统风鹅

• 作者: 施永清
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 风鹅 腌制 煮制
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 新设备·新材料·新方法
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 5239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2007.06.027

摘要

严格按照有关规范设计现代风鹅加工企业,采用机械化屠宰设备,科学合理的解冻腌制设施和操作程序,先进的风干系统和自动控温连续煮制设备,维持稳定的风鹅加工工艺条件.严格进行杀菌和冷却控制,缩短风鹅生产周期,保持风鹅传统风味,提高企业利润.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施永清		4	14	3.0	3.0