响应面分析法优化向日葵盘中果胶的提取工艺研究

• 作者: 刘忆冬 张磊 江英 王华强 罗鹏 陈计峦
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 向日葵盘 果胶提取 响应面
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 84-86,124
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.03.023

摘要

通过响应面分析法对向日葵盘果胶的提取工艺进行优化.利用响应面实验设计考察提取温度、提取时间、料液比和pH值4因素对果胶提取量的影响.研究发现:提取时间、温度和pH值对提取量有显著影响,向日葵盘果胶的最佳提取条件是:提取温度为79℃、提取时间为80 min、料液比25∶1、pH值3.20;每5 g向日葵盘中果胶最大提取量为0.522 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江英	石河子大学食品学院	118	1093	17.0	27.0
2	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
3	罗鹏	石河子大学食品学院	28	98	7.0	8.0
4	张磊	石河子大学食品学院	14	63	5.0	7.0
5	王华强	石河子大学食品学院	3	22	3.0	3.0
6	刘忆冬	石河子大学食品学院	45	226	9.0	12.0