不锈钢分离膜在浓缩果汁生产中的应用研究

• 作者: 奚正平 李增峰 杨保军 汤慧萍 汪强兵 王建永 葛渊
• 来源期刊: 过滤与分离
• 学科: 工学
• 关键词: 非对称不锈铜分离膜 过滤 果胶 淀粉 色值 浊度 透光度
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 基金项目
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TQ028.8|TG146.4
• 字数: 2585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8265.2007.04.002

摘要

采用非对称不锈钢分离膜在不同操作压力下对原果汁进行过滤.研究果汁中可溶性固形物含量、色值、浊度等参数的变化.研究表明:与原果汁相比,过滤后果汁中不合果胶和淀粉,果汁中的可溶性固形物含量最大损失为4%.果汁的色值(T440)可达40以上,透光度(T625)可达80以上,浊度(NTU)小于1.将非对称不锈铜分离膜引入果汁生产,替代传统的果汁生产技术中酶解工艺,其意义是十分明显.非对称不锈钢分离膜过滤在果汁行业具有很大的市场.