食用仙人掌功能性成分研究进展

• 作者: 方涛 褚翠翠 陆宁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食用仙人掌 功能性成分 研究方法 应用
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.01.043

摘要

对食用仙人掌中的功能性成分的研究进展进行了全面的综合,并对其开发应用现状及前景进行了分析和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆宁	安徽农业大学茶与食品科技学院	75	695	16.0	20.0
2	褚翠翠	安徽农业大学茶与食品科技学院	5	37	4.0	5.0
3	方涛	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	11	2.0	3.0