中国火腿文化源远流长

• 作者: 张学刚
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 中国火腿 金华火腿 火腿文化
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1-2,43
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 3397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.12.002

摘要

中国火腿历史悠久,闻名于世,承载着中华民族深厚的文化底蕴.本文简述了中国火腿行业的历史和现状,通过对"金华火腿"等国内厂家的分析,总结出目前中国火腿行业发展的瓶颈,并重点探讨了目前中国火腿行业的发展机遇和努力方向.以期呼吁业内同仁共起,发扬中华火腿文化,谱写中国火腿行业新的篇章.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学刚		2	41	2.0	2.0