鹅肥肝中重要物质测定及卵磷脂提取

• 作者: 刘静波 徐彩娜 林松毅 郑建
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 鹅肥肝 卵磷脂 提取
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 267-270
• 页数: 4页
• 分类号: R155.1
• 字数: 2463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.060

摘要

鹅肥肝中营养物质丰富,且富含卵磷脂.本实验在营养成分分析的基础上,研究了鹅肥肝中卵磷脂的提取工艺,重点考察了有机溶剂用量、浓度、提取时间及提取温度等因素对产品得率的影响,利用U10(104)均匀设计方法优化出鹅肥肝卵磷脂的最佳提取技术参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
3	郑建	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	1	9	1.0	1.0
4	徐彩娜	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	9	53	5.0	7.0