大孔吸附树脂对蛋清蛋白水解物的吸附特性研究

• 作者: 张煜 杨万根 王璋 许时婴
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 大孔吸附树脂 蛋清蛋白水解物 吸附 解吸 热力学
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.02.017

摘要

为纯化蛋清蛋白质水解物以得到质量良好的产品,采用大孔吸附树脂对蛋清蛋白质水解液进行脱盐处理.对9种不同树脂进行了筛选实验,通过测定9种树脂的吸附率与解吸率衡量它们的性能,发现DA201-C型树脂的吸附率为80.85%,解吸率在70%酒精作为洗脱剂时为79.27%,两项指标皆优于其它树脂,从而筛选出最佳树脂为DA201-C型.为了阐明吸附行为的物化本质,进一步对吸附的静态吸附动力学与热力学性质进行了研究,结果表明:树脂对EWPH的吸附属于快速平衡型,且是吸热的物理吸附过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
3	杨万根	江南大学食品学院	6	93	5.0	6.0
4	张煜	江南大学食品学院	2	38	2.0	2.0