真功夫秘笈

• 作者: 刘嘉偌
• 来源期刊: 东方企业家
• 学科: 工学
• 关键词: 生产时间 食品质量 快餐企业 标准化 麦当劳 厨师 中餐
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS77

摘要

“真功夫”通过一系列原创流程固化了食品质量和生产时间，任何一家店里都没有厨师，因为任何人经过三分钟的培训就能成为“厨师”。通过中餐的标准化，“真功夫”期望成为一家堪比麦当劳的快餐企业。