超声波协同酶法提取黑木耳多糖

• 作者: 娄在祥 张有林 王洪新
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黑木耳多糖 超声波 纤维素酶 中性蛋白酶 提取
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究了黑木耳多糖的不同提取方法.结果表明,超声波协同复合酶法可显著提高黑木耳多糖的提取率;对其工艺进行了优化,其最佳提取条件为:料液比1∶50,浸提时间2.5 h,浸提温度80℃,超声波功率125 W,超声波复合酶作用时间60 min,作用温度50℃,纤维素酶用量390 U/g,中性蛋白酶用量650 U/g,黑木耳多糖提取率10.41%.