竹醋液烟熏气化学成分的研究

• 作者: 柏明娥 王衍彬 许炯 钟哲科 钱华
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 竹醋液 烟熏气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 竹子综合加工利用
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2007.04.012

摘要

采用固相微萃取(SPME)吸附采集竹醋液烟熏气的成分,用气相色谱-质谱联用分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析竹醋液烟熏气成分,鉴定出愈创木酚11.36%、苯酚10.6%、4-乙基苯酚8.23%、2-甲氧基-4-甲基苯酚7.08%、4-乙基-2-甲氧基苯酚6.6%、2-乙基苯酚5.65%、糠醛5.51%、5-甲基糖醛1.47%、乙酸1.42%、3-甲基-1-戊烯-3-醇1.42%、2,3-二甲基甲苯1.35%、2-糠酸甲酯1.35%、苯甲酸甲酯1.11%、2-甲基-2-环戊烯-1-酮1.44%、2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮1.31%、2-环戊烯-1-酮1.02%等74种化合物.竹醋液烟熏气的所有成分是竹醋液化学成分的特征性组成部分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟哲科	国家林业局竹子研究开发中心	47	855	11.0	28.0
2	柏明娥		99	833	16.0	22.0
3	钱华		46	682	13.0	25.0
4	许炯		19	237	8.0	15.0
5	王衍彬		39	257	9.0	14.0