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腌腊肉制品的保鲜技术
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摘要：
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传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
哀牢山地区传统腌腊肉制品调查
传统肉制品
火腿
我国传统腌腊肉制品存在的问题及对策
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达州市腌腊肉制品中亚硝酸盐抽样调查
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
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