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摘要:
以不同提取方法制备的富硒灵芝提取物为试样,采用ESR技术比较了富硒灵芝不同提取物清除羟自由基(·OH)和超氧自由基(O2-·)的抗氧化活性及提取物之间抗氧化活性的相互作用,结果表明:富硒灵芝的水提物、醇提物和酶提物均具有清除·OH和O2-·的能力,呈明显的剂量-效应关系,清除率与提取物浓度之间可用对数曲线拟合.3种提取物对·OH的清除能力由强到弱依次为水提物>酶提物>醇提物;对O2-·的清除能力则依次为醇提物>水提物>酶提物.所有提取物对O2-·的清除活性均高于对·OH的清除活性.此外,3种提取物之间不存在清除O2-·的协同作用,但可以彼此增强其清除O2-·的活性.在清除·OH作用方面,醇提物与酶提物之间相互抑制,醇提物与水提物之间彼此增强,水提物与酶提物之间则几近相互协同.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究
来源期刊 中国食品学报 学科 工学
关键词 富硒灵芝 提取物 清除自由基活性
年,卷(期) 2007,(2) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 11-16
页数 6页 分类号 TS2
字数 3818字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.02.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡小松 中国农业大学食品科学与营养工程学院 291 5167 37.0 54.0
2 肖丽霞 扬州大学食品科学与工程学院 44 389 12.0 17.0
3 吴继红 中国农业大学食品科学与营养工程学院 87 1657 22.0 37.0
4 张美莉 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 71 703 15.0 25.0
5 高海燕 上海大学生命科学学院 46 461 12.0 19.0
6 赵镭 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所 58 879 16.0 27.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
富硒灵芝
提取物
清除自由基活性
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
49057
相关基金
中国博士后科学基金
英文译名:China Postdoctoral Science Foundation
官方网址:http://www.chinapostdoctor.org.cn/index.asp
项目类型:
学科类型:
论文1v1指导