腐竹机械化生产工艺与装备研究

• 作者: 丁世云 侯传亮 李诗龙
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 腐竹 机械化生产 工艺与设备
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2140字
• 语种: 中文

摘要

根据传统腐竹生产工艺要求而设计的腐竹机械化生产线,采用多缸间歇式浸泡大豆,3次磨浆分离提取大豆蛋白质,封闭阶梯式溢流连续煮浆,豆浆一次自动结膜成形和连续式远红外干燥等工序,缩短了腐竹生产时间、改善车间工作环境、提高腐竹出率和品质,实现整个生产过程的连续自动化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李诗龙	武汉工业学院机械工程系	42	234	10.0	13.0
2	丁世云	武汉工业学院机械工程系	7	50	5.0	7.0
3	侯传亮	武汉工业学院机械工程系	16	109	6.0	10.0