家常便宴的设计与制作

• 作者: 眭红卫 贺习耀
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 家庭烹调
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

常便宴,通俗地说,是指在家中操办的便餐席.作为家宴,它强调宴饮要在家中举行,家人团聚,亲朋畅饮,温馨和谐,轻松自如.作为便宴,它要求办宴的工序要简短、菜品的构成要灵活、宴饮的气氛要活泼、酒菜的规格要合理.