鬼针草利咽乳饮料的生产工艺研究

• 作者: 张丽萍 李勇强 李志江
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鬼针草 挥发油 乳饮料
• 年，卷（期）: ncspkj_2007,（1）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4

摘要

采用蒸馏萃取法提取鬼针草挥发油，将其添加到原料乳中制成乳饮料。实验结果表明：鬼针草挥发油的提取率可达到0．38％，最佳乳饮料配方为鬼针草挥发油液添加量为8％，柠檬酸添加量0．25％，乳酸添加量0．05％，白砂糖10％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0
3	李勇强	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	0	0.0	0.0