酸果蔓中SOD酶的提取及活性测定

• 作者: 李竹英 李聪 毛绍春
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 酸果蔓 SOD 提取 活性测定
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 62-63,68
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.01.017

摘要

利用正交法探讨了磷酸缓冲液用量、pH值、提取时间、丙酮用量对酸果蔓SOD酶提取率的影响,并用改良Marklund法测定了酸果蔓中SOD的活性,当在酸果蔓中加入1.5倍的磷酸缓冲液,pH7.8,提取2 h,再用1倍体积的丙酮沉淀,酸果蔓中SOD酶粗品的提取率达0.95%;酸果蔓中SOD酶单位体积的活力为433.7 U/mL.酸果蔓中SOD酶含量高且活性强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李聪	云南大学应用化学系	90	1006	18.0	25.0
2	毛绍春		31	371	9.0	17.0
3	李竹英		40	336	10.0	14.0