鸡蛋二氧化碳保鲜的研究

• 作者: 白晓坤
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 保鲜 二氧化碳 哈夫单位 卵黄指数 卵白pH值 温度
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与综述
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 1692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2007.03.050

摘要

就二氧化碳在鸡蛋保鲜上的作用进行了试验,结果表明,为了防止鸡蛋在销售流通环节中品质下降,对鸡蛋进行短时间二氧化碳处理是行之有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白晓坤		5	6	2.0	2.0