大豆异黄酮生物学功能的研究进展

• 作者: 吴素萍 葛志军
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 大豆异黄酮 特性 生理活性功能
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 651-655
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.2|TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3679.2007.05.036

摘要

据研究资料表明,植物黄酮类化合物是重要的生理活性物质,具有捕获自由基,抑制血小板活化因子(PAF),促进血液循环及抗氧化功能.在大豆中,除了富含蛋白质、脂类、磷脂、无机盐等营养物质外,还含有丰富的生理活性物质--大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆甾醇、大豆皂苷等.本文介绍了大豆异黄酮的化学组分、结构、分布状况,主要对大豆异黄酮的生理活性功能进行了详细的综述.通过对大豆异黄酮生物学功能的分析和研究认为,大豆异黄酮对疾病的发生有一定的预防和治疗作用,同时还是一种营养保健品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0
2	葛志军	宁夏大学农学院	19	265	6.0	16.0