细胞和基质脂对酵母乙醇耐性的影响

• 作者: 耿曙光
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 酵母 乙醇耐性 不饱和脂肪酸 蛋白脂
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS201.2
• 字数: 3993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.06.026

摘要

主要阐述细胞和基质脂对酒精产生酵母乙醇耐性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿曙光		8	18	3.0	4.0