紫外线诱变法进行呼吸缺陷型酵母的选育研究

• 作者: 张新富 朱英莲 许家兴 郭莉萍
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外线诱变 啤酒酵母 呼吸缺陷型
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.06.010

摘要

呼吸缺陷型酵母突变株是一类线粒体DNA发生突变的茵株,具有特殊的酒精代谢能力,因此在发酵产业的发展中起到了重要的作用.本文通过对野生型酵母菌进行紫外诱变,获取了呼吸缺陷型酵母突变体,通过正交试验确定诱变的最佳工艺为:照射剂量为15 W、照射距离为22 cm、照射时间为2 min.本文对6株呼吸缺陷型酵母突变体进行了酒精发酵的酒精产量测定,试验得出野生型酒精产量平均值为9.441 g/mL,而呼吸缺陷型酒精产量为9.468g/mL,从而得到了酒精高产菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新富	青岛农业大学食品科学与工程学院	42	372	11.0	18.0
2	朱英莲	青岛农业大学食品科学与工程学院	37	149	9.0	11.0
3	郭莉萍	青岛农业大学食品科学与工程学院	3	6	1.0	2.0
4	许家兴	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0