高压对从苹果渣中提取酚类物质的影响

• 作者: 梁茂雨 纵伟 赵光远
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 酚类物质 提取 高压
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 果汁深加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.04.011

摘要

考察高压对乙醇溶液提取苹果渣中酚类物质的影响.结果表明:乙醇浓度70%(V∶V)比较适宜.随着处理压力的增大,酚类物质的得率逐渐升高(400 MPa除外),且在500 MPa以前得率提高的幅度较大,压力达到600 MPa以上后得率增幅不大.随着提取时间的延长,酚类得率先升后降,提取时间以10 min为宜.酚类物质的得率先随温度升高而增大,到50℃达到最高,随后又下降.高压对乙醇溶液提取苹果渣中酚类物质有显著的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	134	1125	18.0	25.0
3	梁茂雨		18	186	9.0	12.0