磷脂酶用于大豆油脱胶的研究

• 作者: 张伟光 王慧萍
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶 大豆油 脱胶
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 探索应用
• 页码范围: 15-16,31
• 页数: 3页
• 分类号: TQ644.4
• 字数: 849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2007.02.005

摘要

植物油的酶法脱胶是一种新的大豆油脱胶方法.利用新型微生物磷脂酶Lecitase Ultra进行大豆油脱胶的研究,探讨了若干操作参数对大豆油脱胶效果的影响,确定了该酶较优的反应条件:反应时间200 min,加酶量25 mg/kg,pH值4.8,温度46～48 ℃,大豆油含磷量能降到4.7 mg/kg.结果表明,Lecitase Ultra应用于植物油脱胶效果好且稳定,是一种更适宜于工业化应用的酶种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟光	齐齐哈尔大学化学与化学工程学院	48	127	6.0	8.0
2	王慧萍		3	5	1.0	2.0