辣椒素提取方法研究进展

• 作者: 夏延斌 熊科
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 辣椒素 辣椒素脂 二氢辣椒素 超临界萃取
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.02.003

摘要

主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法进行了探讨.同时对辣椒素的应用前景也进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	熊科	湖南农业大学食品科技学院	18	173	8.0	12.0