利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践

• 作者: 杨锐
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 棉籽粕 棉酚 棉仁蛋白 棉仁分离蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.006

摘要

棉仁蛋白是一种潜在的重要食品资源,由于棉酚的存在一直未被人类充分利用.通过甲醇脱酚、4#溶剂脱脂、低温连续脱溶的棉籽粕生产工艺和碱溶酸沉的蛋白生产工艺,于2001年首次实现了工业化利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践,获得了高安全性的棉仁分离蛋白.