分光光度法测定食品中的甜蜜素含量

• 作者: 吕孝丽
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 间接测定 分光光度法 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 281-284
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2007.04.022

摘要

采用间接光度法测定甜蜜素的含量,即利用甜蜜素还原性与高锰酸钾的氧化性,在氢氧化钠介质中55℃条件下反应,定量的高锰酸钾与甜蜜素反应20 min后,用分光光度法测定剩余高锰酸钾的吸光度,由于甜蜜素与剩余的高锰酸钾的吸光度成线性关系,所以可以间接测定甜蜜素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕孝丽		3	32	3.0	3.0