挪威干腌肉制品国际大会介绍

• 作者: 何洁 王振宇 芮昕 马长伟
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 经济
• 关键词: 干腌肉制品 原料选择 加工技术 安全性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 中国肉研中心论坛
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: F4
• 字数: 5709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.01.003

摘要

本文综合介绍了第一届干腌肉制品国际大会的专家报告内容和经营商的相关报道.根据大会的主题,分别从原料的选择、加工工艺的改进和安全性保障等三个方面,对干腌肉制品的生产现状和发展方向做了全面的介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	37	177	8.0	12.0
2	马长伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	105	1755	27.0	37.0
3	芮昕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	1	1.0	1.0
4	何洁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	13	183	7.0	13.0