枇杷核淀粉提取工艺的研制

• 作者: 陈江萍
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 枇杷核淀粉 提取 最佳工艺
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.04.015

摘要

以枇杷核为原料,通过筛分、离心等工序,将枇杷核中的淀粉与纤维、蛋白质及其杂质分离,提取淀粉过程进行研究.确定淀粉提取最佳工艺参数,磨浆配水比1:2,浆料pH 6.0,提取温度20℃,亚硫酸钠添加量0.15%,干燥温度50～80℃,干燥时间1.5～2 h.在此条件下,淀粉回收率达84.67%,白度88.30.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈江萍		29	105	5.0	10.0