茶叶科技创新与茶叶可持续发展的实践与思考

• 作者: 杨贤强 王岳飞
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 创新 茶多酚 功能性产品 细胞破碎术 可持续发展
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 196-197,210
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 2083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2007.04.004

摘要

为使茶叶有效成分的研究与开发成为茶产业新的经济发展点,本文提出了三方面的科技创新:(1)在论证茶多酚作为高效低毒自由基清除剂的基础上,开发茶多酚及其功能性食品,加强研究与普及饮茶健康的知识,引导消费.(2)非有机溶剂法生产茶多酚是当前的研究热点,而木质纤维素分离法是一种较好的选择.(3)采用物理方法在瞬间相变过程中破碎叶细胞是一种创新的制茶工艺,并取得冷水泡茶的效果.上述科技创新,也许可为茶产业的可持续发展带来新的机遇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岳飞	浙江大学农学院茶学系	85	987	19.0	29.0
2	杨贤强	浙江大学农学院茶学系	60	1606	25.0	38.0